Baharat, Kuruyemiş ve Kuru Gıda Maddeleri Zehirlenmesi

Baharat, Kuruyemiş ve Kuru Gıda Zehirlenme belirtileri nelerdir? Kuru gıda zehirlenmesinde neler yapılır, tedavisi nedir? Kaç saat sonra belli olur

Baharatlar, Kuruyemişler ve Kuru Gıda Maddeleri Zehirlenmesi Nasıl Olur

Kuru gıda maddeleri düşük protein ve düşük su içerikleri nedeniyle bakteriler tarafından pek sevilmezler. Bu sebeple uygun saklama koşulları altında kuru gıdalar bakteriyel bakımdan en tehlikesiz gıda maddeleridir. Ancak kuru gıda maddeleri de uygun şekilde depolanmazlar ve saklanmazlarsa tehlikeli olabilirler. Kuru gıda maddelerinin ideal saklama sıcaklığı 10-18oC arasıdır. Tüm kuru gıda maddeleri rutubetsiz, ışık almayan ve oksijenin az olduğu alanlarda saklanmalıdır.

Kuru gıda maddelerinde var olan ve sağlığımız için tehlikeli olan bakteriler şunlardır;

Bacillus cereus, Aspergillus ve Penicillium bakterilerinin üretmiş olduğu Aflatoksin, Okratoksin maddeleridir.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top