Bakla Zehirlenmesi (Favizm)

Bakla Zehirlenmesi favizm nedir? Bakla zehirlenmesinin belirtileri nelerdir, tedavisi nedir? Gıdalarda bulunan toksik maddeler nelerdir? Favizm nasıl olur?

Bakla Zehirlenmesi (Favizm) 

Dünya üzerinde çoğunlukla Akdeniz ve Asya ülkelerinde görülen bir zehirlenme türüdür. Bakla tanelerinin tüketilmesi ya da bakla çiçeklerinin koklanması ile bakla polenlerinin akciğere girmesi sonucu gerçekleşebilir. Baklanın insanları zehirlemesinin en önemli sebebi zehirlenen kişilerde “G6PD-Glucose-6-phosphate dehydrogenase” adı verilen enzim eksikliğinin görülmesidir. Bu enzim doğal olarak vücut hücrelerimizde bulunmaktadır ve hücreyi oksidant maddelere karşı korumakla görevlidir. G6PD enzimi, oksidantları kırmızı kan hücreleri ile temas etmeden önce nötralize eder. Eğer G6PD enzimi vücudumuzda olmaz ise oksidantlar, kırmızı kan hücreleri ile temasa geçer ve onları tahrip eder. Bunun sonucunda anemi ortaya çıkar. Baklada bulunan vicine ve covicine maddeleri barsaklarda oksidant maddelere dönüşerek kırmızı kan hücrelerini tahrip eder ve zehirlenmeye neden olur. Bakla zehirlenmesi ülkemizde genel olarak Ege ve Akdeniz bölgelerinde çocuklarda görülmektedir. Bakla yenildikten 12-48 saat içerisinde ateşli hemolitik anemi, sarılık, hemoglobinuri belirtileri gösterir. Ağır vakalarda ölüm gerçekleşebilir.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top