Gıda İmalat ve Satış Alanlarında Kimyasal Risklerin Önlenmesi

Gıdalardaki Kimyasal Riskler nelerdir? Gıdalarda Kimyasal Tehlikeler ve Riskler nelerdir, Gıda imalat alanlarında kimyasal riskler ve tehlikeler nasıl önlenir

Gıdalardaki kimyasal riskler nelerdir, gıdalarda kimyasal tehlikeler ve riskler nelerdir, gıda imalat alanlarında ve mutfakta kimyasal riskler ve tehlikeler nasıl önlenir, mutfağımızdaki kimyasal tehlikeleri önlemek için neler yapmalıyız sorularının cevapları bu yazımızda.

 

Gıda imalat ve satış alanlarında kullanmış olduğumuz tüm kimyasal maddeler insan sağlığı için risk oluşturabilecek maddelerdir. Bu nedenle kimyasalların kullanımına, kullanılmadığı zamanlarda da uygun şekilde depolanmasına çok dikkat edilmelidir. Gıda imalat ve satış alanlarında olabilecek muhtemel kimyasal riskler ve yapılması gerekenler şunlardır: 

  • Gıda imalat, depolama ve satış alalarının temizliği yapılırken kullanılan kimyasalların gıdalara bulaşmaması için gıdalar ortamdan uzaklaştırılmalı ve gıdaların üzeri kapatılmalı,
  • Kimyasal madde konulan kaba gıda, gıda konulan kaba kimyasal madde kesinlikle konmamalı,
  • Gıda imalat, depolama ve satış alanlarının temizliğinde kullanılan kimyasalların üzerinde mutlaka bilgilendirici etiketi bulunmalı. Eğer bilgilendirici etiket bulunmuyorsa bu ambalajların üzerine etiket yapıştırılarak o ambalajın içinde bulunan kimyasalın adı açıkça yazılmalıdır. Kimyasalın bir gıda maddesi olduğu düşünülüp gıdanın içerisine karıştırılması engellenmeli,
  • Plastik kaplara sıcak gıda maddesi konulmamalı,
  • Gıda imalat ve satışında kullanılan malzeme ve araç-gereçler paslanmaz metal malzemeden yapılmış olmalı,
  • Haşerelerle mücadele için yapılan ilaçlamalar sırasında gıdaların üzeri iyi kapatılmalı,
  • Gıdaya temas eden personelin tırnaklarında oje, tırnak cilası olmamalı,
  • Bulaşıklar yıkandıktan sonra üzerinde kimyasal kalmayacak şekilde çok iyi durulanmalı,
  • Kimyasallar ile çalışıldıktan sonra eller mutlaka bol su altında yıkanmalı,
  • Tüm kimyasal maddeler gıdalardan uzak ve ayrı kapalı alanlarda saklanmalı, depolanmalı,
  • Kimyasallar kesinlikle birbirine karıştırılmamalı (örneğin; çamaşır suyu ile tuz ruhu birbirine karıştırıldığında ortaya çıkan kimyasalın buharı akciğerlerimizi yüksek derecede tahriş etme özelliğindedir).

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top