Nikel Zehirlenmesi

Nikel Zehirlenmesi nedir? Nikel zehirlenmesinin belirtileri nelerdir, tedavisi nedir nasıl olur? Gıdalarda bulunan tehlikeli ağır metaller hangileridir?

Nikel nedir? Nikel Zehirlenmesi Nasıl Olur?

Nikel çoğunlukla endüstriyel kirlenmeler neticesinde gıdalara bulaşmaktadır. Endüstriyel kirliliğin yanı sıra gıda imalatında ve mutfaklarda kullanılan nikel karışımlı ekipman ve kaplardan da gıdalarımıza nikel geçmektedir. Nikel bazı doku ve organlarımızda birikerek sağlığımızı olumsuz etkiler. Örneğin nikel hipofiz bezinde birikmesi neticesinde prolaktin hormunu salgılanmasının azalmasına neden olur. Pankreasta birikmesi neticesinde insülin salgılanmasını engelleyerek kanda şeker oranı dengesini bozar. Nikel içeren bileşiklerin uçucu, buhar formlarının nefes ile akciğerlere alınması sonucunda akciğer kanserine neden olduğu da yapılan araştırmalarda ispatlanmıştır.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top