Pasta, Krema, Mayonez Zehirlenmeleri

Yaş Pasta Zehirlenmesi nasıl olur, belirtileri nelerdir? Mayonez zehirlenmesi nedir, belirtileri nelerdir? Gıda zehirlenmeleri nasıl tedavi edilir.

Pasta, Mayonez, Krema gibi Protein ve Süt içeren Gıda Zehirlenmeleri

Birbirinden farklı bir çok gıda maddesinin bir araya getirilmesi ile yapılan mayonez ve pasta gibi gıdalar yüksek gıda zehirlenmesi potansiyeli taşımaktadır. Pasta, mayonez gibi gıdalar yüksek miktarda, protein, karbonhidrat ve su içeren, çiğ tüketilen gıdalardır. BU gıdalar çiğ tüketilen gıdalar oldukları için hazırlanma aşamasında gıdalara çapraz bulaşma ile bakteri bulaşmaması için oldukça hassas ve dikkatli olunması gerekir. Çünkü bu gıdalar hazırlandıktan sonra pişirilmeleri mümkün olmadıklarından dolayı bu gıdaların üzerinde var olan bakterilerin öldürülmesi de mümkün değildir.

Pasta, mayonez ve kremada gıda zehirlenmesine neden olan en önemli bakteriler şunlardır.

Listeria monocytogenes, Escherichia coliStaphylococcus aureus, Coxiella burnetti, Campylabacter jejuni, Salmonella spp..

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top