Saponin Zehirlenmesi

Saponin Zehirlenmesi nedir? Saponin zehirlenmesinin belirtileri nelerdir, tedavisi var mıdır? Gıdalarda bulunan toksik maddeler, Doğal toksik maddeler.

Saponin nedir? Saponin Zehirlenmesi nasıl olur?

Saponinler, su ile karıştırıldıklarında sabun benzeri kalıntı bırakan yüzey aktif maddelerdir. Saponinler bir çok bitkide ve deniz hayvanında bulunan doğal bir maddedir. Tükettiğimiz gıdalar içerisinde baklagiller, soya fasulyesi, şeker pancarı, yer fıstığı, ıspanak, kuşkonmaz, brokoli, patates, patlıcan, yonca ve gingseng’te bulunur.

Saponinler doğal olarak yüksek miktarda tüketildiklerinde vücudumuz için zararlı olabilirler; kırmızı kan hücrelerine zarar vererek ishal ve kusmaya neden olurlar. Bunun yanında uygun şartlarda elde edilen saponin ilaç sanayinde panzehir ve ilaç olarak kullanılmaktadır.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top