Ançuez; İtalya başta olmak üzere tüm Akdeniz ülkelerinde çok tercih edilen ve sevilen bir balık yemeğidir. Hamsi, sardalya gibi küçük ve yağlı balıklar ile hazırlanır. Akdeniz de ağırlıklı olarak sardalya ançuezi yapılır ve yenilir. Ülkemizde de hamsi tuzlama olarak bilinen bu lezzet her zaman tüketilebilen nefis bir mezedir.
30-45 dk.
2 saatten fazla
10-12 kişilik
ÇOK PRATİK
Servis etmeden önce fazla tuzunu almak için ılık suda 10-15 dakika bekletebilirsiniz. Eğer su içinde bekletirseniz servis etmeden önce mutlaka suyunun tamamen süzülmesini sağlayın.