Kefir Nedir? Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir, ilk olarak Orta Asya da (Kafkasya) yaşayan Türkler tarafından keçi sütü ile hayvan postlarının içerisinde yapılmış fermente bir süt ürünüdür. Başlangıçta tıpkı ayran gibi serinleme amacı ile yapılan bu ürünün faydalarının görülmesiyle inek ve koyun sütü ile de yapılmaya başlanmıştır. Yapılan araştırmalar göstermiştir ki bağırsak dostu olan kefir yoğurttan daha fazla miktarda probiyotik bakteri içermektedir. Diğer süt ürünlerinden en büyük farkı; mayasının, içinden alınıp tekrar tekrar kullanılabilmesidir. Güvenilir yerlerden bulacağınız kefir taneleri ile siz de tarifimizle evde kendi kefirinizi mayalayabilirsiniz.

Hazırlama

10 dk.

Pişirme

10 dk.

Porsiyon

1-2 kişilik

Zorluk

ÇOK PRATİK

Malzemeler

Hazırlanış

Püf Noktası

Kefir mayalama işlemi sırasında yalnızca ahşap ve cam mutfak gereçleri kullanılmalıdır. Metal mutfak eşyaları kesinlikle kullanılmamalı. Güvenilir kaynaklardan çiğ süt temin edebiliyorsanız çiğ süt ile mayalama yapmak gerçek lezzeti ve faydayı elde etmenize imkan sağlar.