Kıymanın üçte ikisine doğranmış soğan ve 1 kaşık zeytinyağı koyarak soğanla et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
Pirinci ayıklayıp bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Kıymayı ateşten alıp içerisine kalan çiğ kıymayı, haşlanmış suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydonozu, tuzu, karabiberi, 3 yumurtayı kırıp iyice yoğurunuz.
yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırıp oval şekil veriniz.
Galete veya un serpilmiş tepsiye diziniz. Üstlerine de galete tozu veya un serpiniz.
Yemeğe 20 dk. kala çırpılmış yumurtaya batırıp kızartınız.
Daha sonra köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektiriniz.
Servis tabağına dizip patates kızartmasıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin saçaklı olmasına dikkat ediniz. Bunun için köfteleri kızgın yağa atıp kızartınız.