Patlıcanları ve kapya biberleri yıkayıp ocakta közleyin.
Kabuklarını soyduğunuz biber ve patlıcanları ince ince doğrayın.
Küp küp doğradığınız kuru soğanı zeytinyağı ile tavaya alıp kavurun ve hafif pembeleşince hazırladığınız patlıcan ve biberi ekleyin.
10 dakika kadar kavurup üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Patlıcanlar kavrulurken başka bir tavada julyen doğradığınız tavukları tereyağı eşliğinde kavurun.
Sarımsakları soyup dikine doğrayın ve tavukların üzerine.
Tuz, kimyon ve kekik ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
Tandır ekmeğini tezgah üzerinde açıp içine bir sıra tavuk ve bir sıra patlıcan kavurmasından koyun ve rulo şeklinde dürüm yapın.
Yanında Akdeniz marul ve yeşil soğan ile servis tabağınızı süsleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Püf Noktası
Dilerseniz tavuğu kavururken en son altını kapatmadan önce bir tatlı kaşığı kadar soya sosu dökebilirsiniz fakat soya sosu tuzlu olduğundan ayrıca tuz serpmemenizi öneririm.