Malzemeler
- 2 adet Hazır Yufka
- 16 adet Milföy Hamuru
- 1 çay bardağı Yoğurt
- İÇ HARÇ MALZEMELERİ
- 500 gram Kuşbaşı Tavuk Eti
- 1 adet Kuru Soğan
- yarım çay bardağı Ayçiçek Yağı
- 1 adet Kırmızı (Kapya) Biber
- 1 adet Havuç
- 2 adet Domates
- 3 tane Çarliston Biber
- 4 diş Sarımsak
- Karabiber
- Pul Biber
- Tuz
- ÜZERİ İÇİN
- 1 adet Yumurta
Hazırlanış
- İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI:
İlk olarak sıvı yağ ile yoğurt karıştırılır.
- Bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ konulur ve yemeklik doğranmış soğan ile küp küp doğranmış havuç kavrulur.
- tavaya tavuk etleri de eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Daha sonra tavaya doğranmış olan çarliston biber ve kapya biberler, rendelenmiş domates, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenip domates suyunu çekene kadar pişirilir.
- Son olarak pul biber ve karabiber serpiştirilir ve iç harç ocaktan alınır.
- Yufkalardan biri tezgah üzerine serilip üzeri sıvı yağ ve yoğurt karışımı ile yağlanır.
- Yağlanan yufkanın üzerine ikinci yufka serildikten sonra yufkalar dört parçaya kesilir.
- Bu dört parça çukur bir kaseye yerleştirilecek şekilde yuvarlak kesilir.
- Yufkalardan biri kasenin içerisine yerleştirildikten sonra üzerine tavuklu harçtan konulur ve kenara sarkan yufkalar üzerine kapatılır.
- Bohça şekliden olan yufka fırın tepsisine ters şekilde çevrilerek konulur. Aynı işlem diğer yufka parçaları içinde uygulanır.
- Milföy hamurlarına küçük bir şişe kapağı ile aralıklı olarak yuvarlak delikler açıldıktan sonra miilföyler tavuklu yufkaların üzerine yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür.
- Börekler 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.