E140 Klorofil nedir

E140 Klorofil, bütün bitkilerde ve alglerde doğal olarak bulunan ve bitkilere yeşil renk veren bir renk maddesidir. Gıda endüstrisinde gıdalara yeşil renk vermek için kullanılan bir renklendirici gıda katkı maddesidir. Suda yüksek miktarda çözünme özelliğine sahip olan klorofil ticari olarak ısırgan otu, çimen ve yoncadan ekstrakte ve elde edilir. 

Klorofil, doğal bir boya maddesi olduğu için gıda endüstrisinde gıdalara yeşil renk vermek için hemen hemen tüm ürünlerde kullanılmaktadır. Bunun yanında eczacılıkta, ilaç sektöründe ve kozmetik sektöründe de kullanılır. 

E140 için günlük kullanım sınırlandırılması bulunmamaktadır. Yeşil yapraklı sebzeler başta olmak üzere yeşil renkli tüm bitkilerde bulunduğu için vücuda zararlı olduğu bir limit tespit edilmemiştir. 

E140 helal bir gıda katkı maddesidir. Vejetaryen beslenen kişiler (et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri tüketmeyenler dahil) tarafından tüketilmesinde de sakınca yoktur.

 

Kimya ve gıda sanayinde kullanılan diğer adları şu şekildedir: 

  • Chlorophyll
  • Klorofil A
  • Chlorophyllins
  • CI Natural Green 3
  • CI (1975) No. 75810
  • Magnesium phaeophytin
  • Magnesium chlorophyll
  • Magnezyum Klorofil
  • c.i. 75810 (Mg)
  • Magnesium chlorophyll
  • Magnesium phaeophytin
  • Natural green 3
  • Doğal Yeşil 3
  • Phaeophytin A magnesium complex
  • Phaeophytin B magnesium complex

 

17 Ocak 2019 21:44 Perşembe

Gıda Danışmanım

Top