Bebek Mamaları ve Çocuk Gıdalarında Kullanılan Gıda Katkı Maddeleri

Bebek maması katkı maddeleri nelerdir, bebek mamalarındaki katkı maddeleri, bebek mamalarında tehlikeli katkılar, mamalarda hangi katkı maddeleri kullanılıyor.

Bebek Mamaları ve Çocuk Gıdalarında Kullanılan Gıda Katkı Maddeleri

Bu yazıda; bebek mamalarında kullanılan katkı maddeleri nelerdir, bebek maması alırken nelere dikkat etmeliyiz, mamalarda zararlı katkı maddeleri var mı, hangi katkı maddeleri bebek mamalarında kullanılıyor hakkında bilgiler yer almaktadır.

 

Bebeklerin ve çocukların bağışıklık sistemleri, hormon sistemleri, enzim sistemleri ve metabolizmaları gelişme evresinde oldukları için bazı maddelere karşı yetişkin bir insan vücudunun göstermiş olduğu tepkilerden daha farklı olarak tepkiler verebilir. Metabolizması bir çok madde ile yeni tanışan bebek ve çocukların bağışıklık sistemi kimyasal maddelere karşı aşırı tepkiler göstererek çeşitli rahatsızlıklara, hatta kalıcı hasarlara neden olabilir. Bu nedenle bebek ve çocuklar gelişimleri ile uyumlu olacak şekilde beslenmeli, beslenmeleri için tercih edilen gıdaların sağlığa zararlı olmamasına dikkat edilmelidir.

Bu amaçla, çeşitli araştırmalar ve deneyler yapılarak bebek ve çocukların vücutlarında hastalığa ve hasara neden olan ve olmayan gıda katkı maddeleri belirlenmektedir. Araştırmalar sonucunda elde edilen verilere dayanarak bebek mamaları ve çocuk gıdalarında kullanımına izin verilen gıda katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksinde belirtilerek, gıdaların bu kurallara uygun şekilde üretiminin yapılması sağlanmaktadır.

Bebek maması alırken nelere dikkat etmeliyiz?

  • Bebek ve çocuklarımıza gıda ve mama alırken ürün etiketlerini ve içerik bilgilerini çok dikkatli bir şekilde incelemeliyiz.
  • Bebeğimizde alerjik reaksiyona neden olabilecek madde içeren ürünleri almamalıyız,
  • Ürün içeriğinde kullanılan katkı maddelerinin aşağıdaki tablolarda yer alan izin verilmiş katkı maddeleri listesinde yer aldığından emin olmalıyız,
  • Üründe aşağıdaki tablolarda belirtilmeyen katkı maddelerinin kullanıldığını tespit ederseniz bu ürünü almayınız  ve bebeğinize yedirmeyiniz.

 

 

Bebek Maması Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

 

Gıda Katkı Maddesinin

En Yüksek Değer

Açıklamalar

E Kodu ve Adı

E 270 Laktik asit (Sadece L(+) formu)

QS

“TGK –Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 330 Sitrik asit

E 338 Fosforik asit

E 306 Tokoferolce zengin ekstrakt

10 mg/L

 Tek başına veya birlikte

E 307 Alfa tokoferol

E 308 Gama tokoferol

E 309 Delta tokoferol

E 322 Lesitinler

1 g/L

 

E 471 Mono ve digliseridler

4 g/L

 

E 304 L-askorbil palmitat

10 mg/L

 

E 331 Sodyum sitratlar

2 g/L

Tek başına veya birlikte ve “TGK -Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 332 Potasyum sitratlar

E 339 Sodyum fosfatlar

1 g/L

P2O5 cinsinden

E 340 Potasyum fosfatlar

Tek başına veya birlikte ve “Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 412 Guar gam

1 g/L

Kısmi hidrolize protein içeren sıvı ürünler (“TGK – Bebek Formülleri Tebliği” ile uyumlu)

E 472c Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri

7,5 g/L

Toz halde satılan

9 g/L

Sıvı olarak satılan ve kısmi hidrolize protein, peptid veya amino asit içeren ürünler (“TGK –Bebek Formülleri Tebliği” ile uyumlu)

E 473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri

120 mg/L

Hidrolize protein, peptidler veya amino asitler içeren ürünler

Yemek Kulübüm.com Tablo 3-02 : Bebek Maması Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği

 

 

Devam Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

 

Gıda Katkı Maddesinin

En Yüksek Değer

Açıklamalar

E Kodu ve Adı

E 270 Laktik asit (sadece L(+) formu)

QS

 

E 330 Sitrik asit

E 306 Tokoferolce zengin ekstrakt

10 mg/L

Tek başına veya birlikte

E 307 Alfatokoferol

E 308 Gamatokoferol

E 309 Deltatokoferol

E 338 Fosforik asit

 

Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 440 Pektinler

5 g/L

Sadece asitlendirilmiş devam formülleri

E 322 Lesitinler

1 g/L

 

E 471 Mono ve digliseridler

4 g/L

 

E 407 Karragenan

0,3 g/L

 

E 410 Keçiboynuzu gamı

1 g/L

 

E 412 Guar gam

1 g/L

Kısmi olarak hidrolize uğramış proteinleri içeren sıvı gıdalar

E 304 L-askorbil palmitat

10 mg/L

 

E 331 Sodyum sitratlar

2 g/L

Tek başına veya birlikte

E 332 Potasyum sitratlar

“TGK – Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 339 Sodyum fosfatlar

1 g/L

P2O5 cinsinden

Tek başına veya birlikte

E 340 Potasyum fosfatlar

TGK Bebek Formülleri Tebliği” kapsamındaki ürünler

E 472c Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri

7,5 g/L

Toz halde satılan

9 g/L

Sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize protein, peptit veya amino asit içeren ürünler (“TGK – Devam Formülleri Tebliği” ile uyumlu)

E 473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri

120 mg/L

Hidrolize protein, peptid veya amino asit içeren ürünler

Yemek Kulübüm.com Tablo 3-03 : Devam Formüllerinde Kullanımına İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri

Kaynak : Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği

Bazı hususlarda açıklamalar 

  • Bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri, devam formülleri, işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek gıdaları, kullanılan besin bileşenlerinden dolayı E 414 (akasya gamı, gam arabik) ve E 551 (silikon dioksit) içerebilir. Bu besin bileşenlerinde E 414 miktarı 150 g/kg’dan, E 551 miktarı da 10 g/kg’dan fazla olmamalıdır. Aynı şekilde B12 vitamini taşıyıcısı olarak kullanılan E 421 (mannitol), en az 1 birim B12 vitamini/1000 birim mannitol içerebilir. Tüketime hazır gıdalara taşınan E 414 miktarı 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
  • Bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri, devam formülleri, işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek gıdaları, kullanılan vitamin veya çoklu doymamış yağ asitleri preparatlarından dolayı, E 1450 nişasta sodyum oktenil suksinat içerebilir. Tüketime hazır gıdalara taşınan E1450, vitamin preparatları ilave edildiği zaman 100 mg/kg’dan ve çoklu doymamış yağ asitleri preparatları ilave edildiğinde ise 1000 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
  • Bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri, devam formülleri, işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek gıdaları, çoklu doymamış yağ asitleri içeren besin bileşenlerinin kaplamalarında QS seviyesinde kullanılan E 301 (sodyum L-askorbat) içerebilir. Tüketime hazır ürünlerde E 301 miktarı 75 mg/L’den fazla olmamalıdır.
  • Belirtilen en yüksek seviyeler; üretici tarafından verilen kullanım talimatına göre hazırlanarak doğrudan tüketime sunulan gıda maddeleri için verilmiştir.

Bebeklerimizin ve çocuklarımızın sağlıklı beslenmesi ve sağlıklı büyümesi için bebek mamaları ve çocuk gıdalarında kullanılan gıda katkı maddeleri hakkında daha fazla bilgi sahibi olmalı bu konuda daha dikkatli olmalıyız.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top