E131 Patent Mavi V Nedir Zararları Nelerdir

E131 Patent Mavi V nedir, E131 Patent Mavi V sağlığımıza zararlı mıdır, hangi gıdalarda kullanılır, E131 helal mi, patent mavi V doğal mı yapay mı, yan etkileri nelerdir

E131 Patent Mavi V, suda yüksek çözünme özelliği gösteren gıda sanayinde birçok gıda maddesinde renklendirici gıda katkı maddesi olarak kullanılan mavi renkli sentetik bir boya maddesidir. 

Kabul edilebilir günlük tüketim miktarı vücut ağırlığı üzerinden 5mg/kg’dır. Yani 80 kg ağırlığındaki bir kişi maksimum 80 x 5 = 40 mg/gün tüketmelidir. Bu miktarın üzerindeki E131 tüketimleri ciddi sağlık sorunlarına yol açarak zararlı olabilir. 

Patent Mavi, insan vücudunda, vücut proteinlerine bağlanma özelliği olduğu için histamini serbest bırakma özelliğine de sahiptir ve bu nedenle alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında yan etkiler nadiren görülmektedir. Kanser yaptığına dair herhangi bir kanıt yoktur. Bu konuda çok fazla şüphe de yoktur. Ancak Avustralya ve Yeni Zellanda’da gıda katkı maddesi olarak kullanımı yasaklanmıştır. Avrupa Birliği tarafından bu ürünün kullanımına bir yasaklama getirilmemiştir. A.B.D.’de yasaklanmasına ilişkin araştırmalar ve çalışmalar yapılmaktadır. 

E131 helal bir gıda katkı maddesidir. Vejetaryen beslenen kişiler (et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri tüketmeyenler dahil) tarafından tüketilmesinde de sakınca yoktur. 

 

Kimya ve gıda sanayinde kullanılan diğer adları şu şekildedir.

  • Food Blue 5 or Sulphan Blue
  • CI (1975) No. 42051
  • CI Food Blue 5
  • Patent Blue 5
  • Acid blue 3 (c.i. 42051)
  • Carmine blue V
  • bis (hydrogen (4-(4-(diethyl amino)-5'-hydroxy-2',4' disulfonatobenzhydrylidene)cyclohexa-2,5-dien-1-ylidene) diethyl ammonium) calcium salt (c.i. 42051)
  • Merantine blue V
  • Patent blue V
Top