E142 Parlak Yeşil BS Nedir Zararları Nelerdir

E142 Parlak Yeşil BS nedir, E142 Parlak Yeşil BS sağlığımıza zararlı mı, hangi gıdalarda kullanılır, E142 helal mi, parlak yeşil bs doğal mı yapay mı, yan etkileri neler

E142 Parlak Yeşil BS, diğer adıyla Green S, gıdalara yeşil renk vermekte kullanılan ve sentetik olarak elde edilen renklendirici bir gıda katkı maddesidir. Suda yüksek miktarda çözünebilen bu madde alkali ve asit çözeltilerinde kararlı değildir. 

Gıda endüstrisinde kullanımına izin verilen maksimum miktarı reçeller, marmelatlar, bezelye konservesi, balık ve kabukluların püresinde 100 mg/kg, ön pişirilmiş kabuklularda 250 mg/kg’dır. İnsan vücudunda kabul edilebilir günlük tüketim miktarı vücut ağırlığı üzerinden 5mg/kg’dır. Yani 80 kg ağırlığındaki bir kişi maksimum 80 x 5 = 40 mg/gün tüketmelidir. Bu miktarın üzerindeki E142 tüketimleri ciddi sağlık sorunlarına yol açarak zararlı olabilir. 

Sentetik olarak elde edilen Parlak Yeşil BS, hipersensitiveye, alerjik reaksiyonlara ve intoleransa neden olabilir. Bununla birlikte astım ataklarını tetikleyebilir. Bu özellikleri nedeniyle A.B.D., İngiltere, İsveç ve Norveç’te kullanımı sınırlandırılmıştır. Avrupa Birliğinde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına henüz bir sınırlandırma getirilmemiştir. 

Gıda sanayiinde özellikle naneli ürünlere ve bezelye konservesine renk vermek amacı ile kullanılmaktadır. 

E142 helal bir gıda katkı maddesidir. Vejetaryen beslenen kişiler (et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri tüketmeyenler dahil) tarafından tüketilmesinde de sakınca yoktur.

 

Kimya ve gıda sanayinde kullanılan diğer adları;

  • CI (1975) No. 44090
  • CI Food Green 4
  • Food Green S
  • Acid green 50 (c.i. 44090)
  • c.i. 44090
  • Food green 4
  • Gıda Yeşil 4
  • Food green S
  • Gıda Yeşil S
  • Green S
  • Yeşil S
  • Hydrogen (4-(4-(dimethyl amino)-alpha-(2-hydroxy-3,6-disulfonato-1-naphthyl) benzylidene) cyclohexa-2,5-dien-1-ylidene) dimethyl ammonium monosodium salt
    Lissamine green b (c.i. 44090)

 

Top