E160(b) Annatto, Biksin, Norbiksin Nedir Zararları Nelerdir

E160(b) Annatto, Biksin, Norbiksin nedir, E160(b) annatto sağlığımıza zararlı mı, hangi gıdalarda kullanılır, E160b helal mi, norbiksin doğal mı yapay mı, yan etkileri neler

E160b Annatto, Biksin, Norbiksin, doğal olarak Bixa Orellana adı verilen bir ağacın tohumlarından elde edilen ve gıdalara sarı renk vermek amacı ile kullanılan doğal bir renklendirici gıda katkı maddesidir. Annato domatesin ve kuşburnunun yapısında bulunan likopenden de ticari olarak üretilebilmektedir.

Gıda endüstrisinde kullanımına izin verilen maksimum miktarı aromalı fermente süt ürünlerinde 10mg/kg, olgunlaştırılmış portakal, işlenmiş peynir, kırık peynirde 15 mg/kg, kırmızı Leicester peynirinde 50 mg/kg’dır. İnsan vücudunda kabul edilebilir günlük tüketim miktarı vücut ağırlığı üzerinden Annato için 2,5 mg/kg, Biksin için 0,065 mg/kg’dır. Yani 80 kg ağırlığında bir kişi için Annato tüketimi maksimum 80 x 2,5 = 200 mg/gün, Biksin tüketimi maksimum 5,2 mg/gün olmalıdır. Bu miktarların üzerinde E160b tüketimleri ciddi sağlık sorunlarına yol açarak zararlı olabilir.

Gıda sanayiinde; dondurma, tereyağı, margarin, mısır yağı, salata mayonezleri, çerezler, peynirler ve unlu mamüllerin renklendirilmesinde kullanılmaktadır.

Annato yüksek miktarda tüketildiğinde gıda intoleransına, hiperakiviteye, alerjik reaksiyonlara, deri döküntülerine neden olurken astım ataklarını da tetikleyebilmektedir.

E160b helal bir gıda katkı maddesidir. Vejetaryen beslenen kişiler (et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri tüketmeyenler dahil) tarafından tüketilmesinde de sakınca yoktur.

 

Kimya ve gıda sanayinde kullanılan diğer adları;

  • Norbixin
  • Annatto G
  • Bixa orellana seed extract (alkali-processed norbixin, not acid precipitated)
  • c.i. 75120
  • Annatto
  • Annatto extract
  • Annatto seed extract
  • Annatto seed extract (bixa orellana)
  • Bixa orellana seed extract
  • c.i. 75120
  • Natural orange 4
  • Bixin
  • Annatto B
  • Bixa orellana seed extract (solvent-extracted bixin)
  • c.i. 75120
  • Natural orange 4

 

Top