E160(e) Beta Apo 8 Karotenal Nedir Zararları Nelerdir

E160e Beta Apo 8 Karotenal nedir, Beta Apo 8 Karotenal sağlığımıza zararlı mıdır, Hangi gıdalarda kullanılır, E160e helal mi, doğal mı yapay mı, yan etkileri nelerdir

E160e Beta Apo 8 Karotenal, birçok bitkide doğal olarak bulunan sarı, turuncu ve kırmızı renklerde bir gıda katkı maddesidir. Suda çözünme özelliği yoktur, yalnızca yağda çözünmektedir. E160e ticari olarak karoten’den yapılmaktadır ve bitkilerden izole edilmektedir.   

Beta Apo 8 Karotenal, bitkisel kaynaklı bir madde olduğu için doğaldır. Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bilinen bir zararı, yan etkisi yoktur. Ancak yüksek konsantrasyonlarda kullanılması ve tüketilmesi sonucunda deri renginin sararmasına neden olabilmektedir. A vitamini kaynağı olarak kullanılması durumunda yüksek konsantrasyonlarda A vitamini toksikasyonu belirtilerine neden olabilir. 

Gıdalarda kullanım miktarı 2,5 mg/kg ile sınırlandırılmıştır.

Gıda endüstrisinde balık ve kabuklu deniz canlılarının püreleri, ön pişirilmiş kabuklular, tütsülenmiş balıklar, aromalı işlenmiş peynirler gibi birçok farklı ürüne kullanılabilmektedir. 

E160e helal olan bir gıda katkı maddesidir ve bütün din grupları tarafından tüketilebilir. Et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri yemeyen vejetaryenler tarafından da tüketilmesinde sakınca yoktur.

  

Kimya ve gıda sanayinde kullanılan diğer adları;

Beta-apo-8
c.i. 40820
8'-apo-beta-caroten-8'-al
8'apo-beta,psi-carotenal
All-trans-beta-apo-8'-carotenal
Apo carotenal
Apo-beta,psi-carotenal, 8'
Food orange 6
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tetramethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenal

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top