Mantar Zehirlenmesi

Mantar Zehirlenmesi nedir? Mantar zehirlenmesi nasıl olur, belirtileri nelerdir? Mantar zehirlenmesi kaç saatte belli olur, En zehirli mantar türleri nelerdir?

Mantar Zehirlenmesi Nasıl olur?

Ormanlık alan, yol kenarı veya tarım arazisi gibi birçok farklı alanda ve özellikle nemli iklimlerde ve bölgelerde yetişebilen yabani mantarların neden olduğu bir kimyasal zehirlenme türüne verilen isimdir. Bilimsel olarak doğada 70 bine yakın farklı türde mantar yetiştiği tespit edilebilmiştir ancak bilimsel çalışmalar bu sayının bir milyondan fazla olabileceği hakkında tahminlerde bulunmaktadır. Doğada yetişen bu türlerden dünya genelinde 1.000, ülkemizde ise 80-90 farklı türde zehirli mantar türü olduğu bilinmektedir. Bu türlerden bazıları çok zehirlidir ve tüketildiklerinden çok kısa bir süre sonra insanı öldürebilir. En çok bilinen ve en zehirli mantar toksinleri Amatoksin, Gyromitrin, Muscarine, Muscimol, Coprin, Orellanine, Psilocybin’dir. Bazı mantarlar bu toksinlerden sadece bir tanesini bazıları da bir kaç tanesini birden yapısında bulundurabilir.

Mantarın az ya da çok pişirilmiş olması zehirine etki etmez ve zehirlenme gücünü değiştirmez.

Bilinen en zehirli mantar türleri Amatoksin üreten Amanita phalloides ve Amanita muscaria mantarlarıdır. Bu türlerin her bir gramında bulunan 2-3 mg Amatoksin bir insanın ölmesi için yeterlidir. Amatoksin zehri iki farklı akut zehirleme yapabilir. İlki ve en tehlikeli olanı, mantar tüketildikten 30 dakika sonra ilk semptomlarını gösterir ve tüketildikten 30 dakika – 24 saat aralığında ölüm gerçekleşir. Diğer akut etki mantar tüketildikten 6 saat sonra ortaya çıkabilir ve tüketildikten 6 -24 saat içerisinde % 80 ölüm gerçekleşir. Mantarların yapısında bulunan zehirler merkezi sinir sistemini ve karaciğeri doğrudan etkiledikleri için sonuçları da çok hızlı olmaktadır.

Yabani mantar tüketmişseniz ve aşağıda sıraladığımız belirtiler vücudunuzda görünüyorsa mantar zehirlenmesi yaşıyorsunuz demektir;  

  • Aşırı tükürük salgılanması,
  • Aşırı terleme ve gözyaşı,
  • Sulu ve kanlı ishal,
  • Karın ağrısı,
  • Susuzluk,
  • Bulantı,
  • Kusma,
  • Hiperglisemi,
  • Kas kasılmaları, kas spazmı,
  • Halüsinasyon

Bu belirtilerin neticesinde önce kısmi felç, felç, koma ve ölüm gerçekleşir. Bu belirtilerin bir veya bir kaçını yaşıdığınızı düşünüyorsanız en kısa sürede en yakın sağlık kuruluşuna gitmelisiniz.

 

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top