Taze Balık Nasıl Anlaşılır

Taze balık nasıl alınır bayat balık nasıl anlaşılır, balığın kalitesi nasıl anlaşılır, taze balık alırken nelere dikkat etmeliyiz, balık nasıl alınır nasıl seçilir.

Markete veya balıkçıya gittiğimizde tezgahtaki balıkların taze olup olmadığını kolayca anlayabiliyor musunuz? Cevabınız hayır ise hemen sizlere dikkat etmeniz gereken hususları madde madde anlatalım.

 

İşte 8 adımda Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

Mevsiminde Balık

Balık alırken ilk olarak balığın mevsiminde olması gerektiğini unutmayalım. Hangi balık hangi mevsimde yenir ben pek bilemiyorum diyorsanız buraya tıklayarak balık takviminden yenilebilecek en uygun dönemleri öğrenebilirsiniz.

Balıkçı Tezgahı

Gittiğiniz satıcının tezgahındaki ürünler ya bir buzdolabı içerisinde ya da buz üzerinde satılıyor olması gerekir. Buz üzerinde olmayan ve açıkta satılan ürünler büyük ihtimalle taze olmayacaktır.

Balığın Gözleri

Taze Balığın gözleri canlı dışa doğru bombeli, göz bebeği siyah ve beyaz tabaka şeffaf olur.

Bayat Balığın gözleri buğulu ve çukurlaşmış olur.

Balığın Solungaçları

Taze balığın solungaçları canlı ve parlak kırmızı renkte sümüksü ve ıslak bir görünümde olur.

Bayat Balığın solungaçları soluk-mat kırmızı ve kahverengi tonlarında ki renklerde olur.

Balığın Kokusu

Taze balık, deniz gibi kokar, tuzlu bir kokusu vardır.

Bayat balık, balık gibi kokar ve zamanla asidik bir koku yaymaya başlar.

Balığın Kuyruğu

Taze balığın kuyruğu balık yere paralel olacak şekilde başından tutulduğunda sarkmaz.

Bayat balığın kuyruğu balık yere paralel olacak şekilde başından tutulduğunda aşağı doğru sarkar.

Balığın Pulları 

Taze balığın pulları derisine yapışıktır ve el sürülünce dökülmezler,

Bayat balığın pulları dökülmeye müsaittir, el sürülünce kolayca dökülürler.

Balığın Derisi

Taze balığın pulları ve derisi parlak, eti gergin ve sert olur. Parmakla bastırıldığında derisinin üzerinde parmak izi kalmaz. Deride ve pullarda anormal renk farklılıkları olmaz

Bayat balığın pulları ve derisi mat, eti yumuşak ve gevşek olur. parmakla bastırıldığında derisinin üzerinde parmak izi kalır. Sarı ve kahverengi tonlarında renk farklılıkları olur. Karnı çok yumuşak olur.

  

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

 

Top