Gıda zehirlenmesi belirtileri neler, gıda zehirlenmesine ne iyi gelir, besin zehirlenmesi tedavisi, besin zehirlenmesinde ne yenir, zehirlenmeye neden bakteriler

Gıda Zehirlenmesi Nedir, Belirtileri Nelerdir?

Gıda zehirlenmesi nedir belirtileri nelerdir kategorimizde; gıda zehirlenmeleri nasıl olur öldürür mü, besin zehirlenmesi yaşıyorsak ne yapmalıyız, gıda zehirlenmesinde ne yenir ne iyi gelir, gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler nelerdir, gıda zehirlenmeleri hakkında kısaca genel bilgiler yer almaktadır. 

Yemek Kulübüm - Gıda Zehirlenmeleri 

Gıda zehirlenmesi nedir?

Uygun şartlarda üretilmeyen, uygun şartlarda depolanmayan, uygun şartlarda hazırlanmayan ve pişirilmeyen besinlerin yani güvenli olmayan gıdaların sebep olduğu sağlık sorunlarının tamamına gıda zehirlenmesi denir. Bu konu çok geniş ve derinlemesine incelenmesi gereken bir konu olduğu için gıda kaynaklı bir hastalık olmasına rağmen genellikle tek başına incelenen ve değerlendirilen bir konudur.

 

Gıda zehirlenmesinin nedenleri

Besin zehirlenmelerinin farklı başlıklar altında birçok nedeni bulunmaktadır. Ancak en önemli ve en temel sebebi yetersiz hijyen koşullarıdır. Yetersiz hijyen koşularının da en önemli nedeni bilgi eksikliği, dikkatsizlik ve boş vermektir. “Bişey olmaz!” diye başlayan cümleler bazen ölümle sonuçlanabilir. Yiyeceklerin yetersiz hijyen koşulları altında hazırlanması, üretilmesi ve saklanması, yiyeceklerin üzerinde bakterilerin çoğalmasına, dolayısıyla tüketildiklerinde zehirlenmelere neden olmaktadır.

 

Gıda zehirlenmelerinin belirtileri nelerdir?

Birçok farklı mikroorganizmanın ve kimyasal maddenin neden olduğu zehirlenmelerin belirtileri de birbirinden çok farklıdır. Ancak en yaygın şekilde yaşanan ve gıda zehirlenmesi denince akla ilk gelen bakteriyel kaynaklı olanlardır. Bakteriyel gıda zehirlenmelerinin belirtileri karın ağrısı, karında kramp, mide bulantısı, ishal, kusma, halsizlik, ateş ve terleme şeklinde görülebilir. Besinler tüketildikten sonra ilk zehirlenme çoğunlukla ince bağırsakta başlar. Vücudumuz duruma hemen tepki göstererek mide bulantısı, kusma ve ishal olarak ilk belirtiler ortaya çıkar. Bu belirtileri takiben, karın ağrısı, karında kramp, halsizlik, ateş, terleme gibi diğer belirtiler de görülmeye başlar.

Gıda zehirlenmesinde ne yenir, ne iyi gelir?

Besin zehirlenmesi vakalarında yapılması gereken en önemli şey bu konuda uzman sağlık personellerinden yardım almaktır ki bu nedenle en yakın sağlık kuruluşuna gidilmelidir. Sağlık kuruluşuna gidine kadar evde ya da yolda gıdalar ile ilk yardım yapmak da mümkündür. Bu durumda yenilmemesi gereken ve yenilebilecek yiyecekler şunlardır;

  • İshal olan kişilerde dışkı ile yüksek miktarda sıvı vücuttan atılır. Vücudun kaybettiği sıvıyı telafi etmek için bol miktarda sıvı tüketilmelidir. Temiz içme suyu, ayran, maden suyu ve tuzlu-şekerli su karışımı en uygun içeceklerdir.
  • Lifli yapıdaki yiyecekler yapılarında su, tuz ve mineral maddeleri tutacağı için daha fazla sıvı ve mineral kaybına sebep olurlar. Bu yüzden lifli gıdalar tüketilmemelidir.
  • Kayısı, incir, üzüm gibi besinlerin hem kurusu hem de tazesi kesinlikle tüketilmemelidir.
  • İshalini engellemeye yardımcı olan en önemli gıdalar sarı leblebi, yoğurt, haşlanmış patatestir.

Gıda zehirlenmesinde ne yapmalıyız?

Tükettiğimiz bir yiyecekten dolayı zehirlendiğimizi düşünüyorsak vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna gitmeliyiz. Sağlık kuruluşuna gidene kadar geçen süre içerisinde yapılması gerekenler şunlardır;

  • İshal ve kusmayı önleyici ilaçlar kesinlikle kullanmayın,
  • İshal ve kusmayı arttıracağını düşünerek sıvı tüketimine ara vermeyin. Bu durumda tüketilebilecek en uygun sıvı besinler temiz içme suyu, ayran, maden suyu ve tuzlu-şekerli su karışımıdır,
  • İshal geçene kadar lifli gıda tüketmeyin,
  • İshal sırasında ince bağırsağımızı çok çalıştıracak kayısı, incir, üzüm gibi lifli yiyecekler tüketmeyin,
  • İshali engellemeye yardımcı olacak en önemli besinler yoğurt, haşlanmış patates ve sarı leblebi olduğunu hatırlayın,
  • Alerjik bir bünyeye sahipseniz ve ishal olmuşsanız, ishali engellemek için tüketeceğiniz yiyeceklerin alerjik reaksiyona neden olmaması gerektiğini unutmayın.

 

Gıda zehirlemeleri, hakkında daha çok bilgi sahibi olmamız gereken ve asla boş verilmemesi gereken çok önemli bir konudur. Sağlıklı bir şekilde hayatımızı devam ettirmek için tükettiğimiz gıdalar güvenli değillerse sağlığımızı ciddi derecede bozabilir hatta ölüme yol açabilir. Aşağıda yer alan 54 farklı gıda zehirlenmesi çeşidi, sebep olan bakteriler ve gıdalar hakkında hazırlamış olduğumuz yazıları okuyarak her biri hakkında daha detaylı bilgi edinebilirsiniz.

Sağlıklı günler dileriz.

Hazırlayan: Gıda Müşavirim

Top