....içeren yiyecekler nelerdir, hangi vitamin mineral hangi gıdalarda yiyeceklerde ve besinlerde bulunur.

İçeren Yiyecekler

Yemek Kulübüm - İçeren Yiyecekler Nelerdir

Beslenmemize ne kadar dikkat ediyor olsak da hayatın akışı içerisinde e imkanlar dahilinde bazen tam anlamıyla yeterli ve dengeli beslenmek mümkün olmayabiliyor. Sağlıklı beslenme düşünüldüğü kadar zor olmayan ama sanıldığı kadar da kolay olmayan bir aktivitedir. Sağlıklı beslenebilmek için gıdaları iyi tanımak gerekir. Sağlıklı beslenmek ve gıdaları iyi tanımak için de gerekli olan en önemli temel bilgi hangi gıdanın yapısında hangi besin öğelerinin bulunduğunun bilinmesidir. Hangi yiyeceğin içinde hangi vitamin ve minerallerin bulunduğunu bildiğimiz zaman yeterli ve dengeli beslenmek bizim için hiç de zor olmayacaktır. Çünkü bu bilgiler ile beslenme listenizde yer alan herhangi bir gıdayı bulamadığınızda onun yerine alternatif olarak ne tüketmeniz gerektiğini biliyor olacaksınız. Harika değil mi? Gelin önce besin öğelerini kısaca hatırlayalım:

Gıdaların yapısında 6 temel besin öğesi bulunmaktadır. Bu besin öğeleri; 

  • Proteinler
  • Karbonhidratlar
  • Yağlar
  • Vitaminler
  • Mineraller
  • Su

Doğada bulunan her bir gıda maddesinin içeriğinde bu besin öğelerinden farklı miktarlarda bulunmaktadır. Bununla birlikte her bir gıdanın içerisindeki besin öğelerinin kimyasal yapısı ve özellikleri de farklıdır.  

Temel olarak her besin öğesinin özellikleri sabittir. Örneğin; proteinin belirli bir kimyasal yapısı bulunmaktadır. Buna ek olarak bozunma sıcaklığı gibi kendine has özellikleri vardır. Bu kimyasal yapıdaki tüm maddelere protein adı verilmektedir. Ancak proteinlerin yapısına bazen farklı maddeler ve bileşikler eklenebilir ya da proteinler bulundukları gıdanın içerisindeki diğer besin öğeleri ve maddelerle çeşitli nedenlerden dolayı etkileşime girerek yapılarına başka maddeler alabilir ya da verebilir. Bu gibi durumlarda o protein farklı özellikler göstermeye başlar ve bazen de farklı bir isim alabilir. Besin öğelerinin bu özellikleri nedeniyle her bir gıda maddesi bizim için eşsiz birer sağlık kaynağıdır ancak aynı zamanda bizim için birer zararlı maddeye de dönüşme ihtimalleri bulunmaktadır.

Yukarıda besin öğelerinin zaman zaman birbiriyle etkileşime girebileceğinden bahsetmiştik. Besin öğelerinin birbiri ile etkileşimi giriyor olması sağlığımızı doğrudan ilgilendiren bir konudur. Örnek verirsek daha iyi anlaşılacaktır: Ispanak, demir minerali bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Ispanak yoğurt gibi kalsiyum içeren herhangi bir gıda maddesi ile birlikte tüketildiğinde kalsiyum, demir mineralinin etkisini azaltıyor ve vücudumuz demir mineralinden yeteri kadar faydalanamıyor.

  

İçeren yiyecekler bölümümüzde; yukarıda vermiş olduğumuz örneklerdeki gibi gıdaların yapısında bulunan besin öğeleri (vitaminler, mineraller, proteinler, karbonhidratlar), sağlığımız için gerekli olan antioksidan gibi diğer kimyasal maddeler hakkında detaylı bilgi bulabileceksiniz. Örneğin Folik asit içeren yiyecekler nelerdir,  C vitamini içeren yiyecekler nelerdir, Demir minerali içeren yiyecekler nelerdir vb. başlıklarda hangi vitamin hangi gıdalarda, hangi mineral hangi yiyeceklerde bulunur bu bölümümüzden detaylı bir şekilde öğrenebilirsiniz.

Sağlıkla beslenmeniz dileğiyle!

Top