İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 6-7 adet Kemer Patlıcan
• 4 adet Çarliston Biber
• 3 adet Domates
• KÖFTE MALZEMELERİ
• 500 gram Dana Kıyma
• 1 adet Kuru Soğan
• 1 diş Sarımsak
• 2 dilim Bayat Ekmek İçi
• 1 tutam Maydanoz
• Pul Biber
• Karabiber
• Tuz
• SOS MALZEMELERİ
• 2 adet Rendelenmiş Domates
• 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 su bardağı Su
• Tuz
• Tarçın
• KIZARTMAK İÇİN
• Ayçiçek Yağı

Hazırlanış

1. Patlıcanları zebra deseni gibi soyup uzun uzun dilimleyin ve 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
2. Köfte malzemelerini bir kapta karıştırıp yoğurun.
3. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
4. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın.
5. Aynı tavada hafifçe köfteleri de kızartın.
6. Bir tabağın veya kesme tahtasının üzerinde 2 dilim patlıcanı artı şekli olacak şekilde yerleştirin.
7. İçine bir adet köfte koyup patlıcanları kapatın.
8. Üzerine 1 biber ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın.
9. Hazırladığınız kürdanlı sargıları fırın tepsisine veya borcama dizin.
10. Bütün patlıcanlar ve köfteler bitene kadar aynı işleme devam edin.
11. Sos malzemelerini de bir kasede karıştırıp sosu hazırlayın ve sargıların üzerinde hafifçe gezdirerek bütün sosu yayın.
12. Tepsinin üzerini folyo ile kapatın ve tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.
13. 10 dakika folyolu pişirdikten sonra 10 dakika folyosuz olarak pişirin.
14. Biberler ve domatesler kızarınca İslim Kebabımız hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktası