Kek Kalıbında Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler

• 5 adet Yufka
• 1 su bardağı Süt
• 1 şişe Maden Suyu (200 cc'lik)
• yarım su bardağı Zeytinyağı
• 2 adet Yumurta
• Tuz
• İÇ MALZEMELERİ
• 1 kg Ispanak
• 1 orta boy Kuru Soğan
• 250-300 gr Lor Peyniri
• 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• MANTOLAMA MALZEMESİ
• Margarin
• Susam

Hazırlanış

1. İÇ MALZEMENİN HAZIRLANMASI: Ispanakları güzelce birkaç su yıkayıp suyunu süzüp, yemeklik doğrayalım. Soğanı da küp küp keselim. Genişçe bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyup soğanları soteleyelim. Ardından ıspanakları da kısım kısım tavaya atıp, suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Kavrulan iç malzememizi ocaktan alıp içine tuzunu karabiberini ekleyip karıştıralım. Soğuması için bekletelim. Daha sonra içine lor peynirimizi ekleyip karıştıralım.
2. SOSUN HAZIRLANIŞI: 1 su bardağı süt, 1 şişe maden suyu, zeytinyağı, yumurta ve tuzu derin bir kapta tel çırpıcı ile güzelce çırpalım.
3. Kek kalıbımızın her tarafını güzelce margarinle yağlayalım. Her tarafına gelecek şekilde bolca susam serpelim.
4. İlk yufkamızı bölmeden ve sosa batırmadan, kalıbımızın kenarlarından dışarı sarkacak biçimde, fotoğrafta da görüldüğü gibi yerleştirelim.
5. İkinci yufkayı 2'ye bölüp her parçayı sosa batırıp kek kalıbına eşit olarak yerleştirelim ve iç harcımızdan bir miktar serpiştirelim.
6. 3.ve 4. yufkaları da biraz yufka biraz içten koyarak aynı şekilde kalıba yerleştirelim.
7. Son yufkayı 2'ye bölüp sosa batırıp kalıbımıza yerleştirelim.
8. Kalıbın ortasındaki ilk yufkadan kalan kısmı delip yanlara doğru yerleştirelim. Dışa sarkıttığımız yufkaları da böreğimizin üzerine kapatalım. En üstüne kalan sos malzemesini sürelim.
9. Kalıbımızı buzdolabına kaldırıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
10. Ertesi sabah 175 'C'ye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dk pişirelim
11. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Malzememiz kalın olduğundan içinin düşük ısıda ve iyice pişmesi gerekiyor.