Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler

• 20 adet Kuru Patlıcan
• 2 su bardağı Pirinç
• 200 gram Yağlı Dana Kıyma
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Pul Biber
• 1 çay kaşığı Yenibahar
• 1 tatlı kaşığı Nane
• 1/2 demet Maydanoz
• 1 çay bardağı Ayçiçek Yağı
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası
• 2 adet büyük boy Kuru Soğan
• 2 -3 adet Domates

Hazırlanış

1. Tencerede kaynayan suya kuru patlıcanları atın.
2. Hafif yumuşadıklarında soğuk suya tutup içini dışını yıkayın ve suyunu süzdürün.
3. Derin karıştırma kabına kıymayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu, ince kıyılmış soğanı, tuz ve minik doğranmış domatesi alıp karıştırın.
4. Pirinci bol soğuk suda yıkayıp süzdükten sonra karışımın üzerine ekleyin.
5. Bütün malzemeleri güzelce harmanlayın.
6. Patlıcanların içini harç ile doldurup ağız kısmını kapatın.
7. Doldurduğunuz patlıcanları birbirine yaslayarak yayvan derin tencereye yerleştirin.
8. Tavada ayçiçek yağı ile salçaları kavurup üzerine 2 su bardağı sıcak su ve tuz koyun.
9. Hazırladığınız salçalı suyu tencereye kenarından dökün (dolmaların üzerini yarım parmak kadar geçmeli).
10. Önce yüksek ateşte 10 dakika kadar kaynatıp sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
11. Kuru patlıcan dolması hazır.
12. Afiyet olsun.

Püf Noktası