Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 1-2 diş Sarımsak
• 1 kupa Kırmızı Mercimek
• 1 kupa Köftelik Bulgur
• 1/2 kupa Zeytinyağı
• 1 orta boy Kuru Soğan
• 1 çorba kaşığı Domates Salçası
• 1 demet Maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet Taze (Yeşil) Soğan
• 2 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
• Tuz
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• Kıvırcık Salata

Hazırlanış

1. Tencerede ayıklanmış, yıkanmış mercimekler 3 su bardağı su ile iyice pişiriniz. Suyunu çekmek üzere iken yıkanmış bulguru ilave ediniz 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alınız. bulgurun yumuşamasını bekleyiniz.
2. Diğer taraftan ince kıyılmış kuru soğanı zeytinyağında hafif kavurunuz, sarımsakla birlikte ve salçayı ilave ederek ateşten alınız.kalan malzemeleri ve salçaların ikisini de mercimekli bulgura ekleyip, karıştırınız.
3. Soğuduktan ve suyunu iyice çektikten sonra el ile sıkarak paylaştığım fotoğrafta da görüleceği gibi şekil veriniz. servis tabağınıza marul ve maydanoz ile süsleyerek diziniz.

Püf Noktası

Köftenizin kıvamı önemlidir. İçini çekmesi için kullanılan su oranına dikkat ediniz. Mercimek iyi pişmelidir. Kimyon damak zevkinize göre ayarlanabilir.