Midye Börek

Malzemeler

• 6 adet Hazır Yufka
• 2 adet Yumurta Sarısı
• SOS MALZEMESİ
• 1 su bardağı Zeytinyağı
• 1 çay bardağı Su
• İÇ HARÇ MALZEMELERİ
• Beyaz Peynir
• Maydanoz
• 2 adet Yumurta Beyazı

Hazırlanış

1. Öncelikle bir kasede su ve zeytinyağı karıştırılarak yufkalar için sos hazırlanır.
2. İÇ HARCIN HAZIRLANMASI: Bir kaseye ufalanmış beyaz peynir, iki adet yumurta beyazı ve ince ince kıyılmış maydanoz konulur ve güzelce karıştırılır.
3. Tüm yufkaları tezgaha serip üzerine hazırlanan sostan 2 'şer yemek kaşığı dökülüp fırça ile iyice yufkaya yedirlir.
4. Sonrasında yağlanan her bir yufka 4 parçaya bölünür ve toplamda 24 parça yufka elde edilir.
5. Kesilen yufka parçalarından biri alınır. Yufkanın üçgen tarafı-sivri ucu size yakın olacak şekilde tezgah üzerine konulur ve sağda-solda yer alan iki uç tutulup sivri üçgen uca doğru büzülerek üçgen uçla birleştirilir.
6. Yufkanın bu şekilde büzülmüş halinde dar olan kenara peynirli harçtan konulur çok sıkıştırmadan rulo şeklinde sarılıp yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizilir.
7. Tüm yufkalar bu şekilde sarıldıktan sonra yufkaların üzerine iki yumurtanın sarısını sürülür ve 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
8. Afiyet olsun.

Püf Noktası