İtalyan Usulü Ev Yapımı Makarna

Malzemeler

• 2 adet Yumurta
• yarım çay bardağı Süt
• Tuz
• aldığı kadar Un

Hazırlanış

1. Unu temiz bir tezgahın üzerine yada derince bir kaba dökünüz. (Ben unu göz kararı yavaş yavaş ilave ediyorum.)
2. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, sütü ve tuzu ilave ediniz. ( tuz oranı kişiden kişiye değişebilir ancak yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar konulabilir.)
3. Tüm malzemelerle birlikte ele yapışmayan bir hamur elde ediniz. Hamuru streç film ile sarınız ve 30 dakika kadar dinlendiriniz.
4. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya ayırınız.
5. Oklava yada merdane yardımıyla hamuru açınız. Yapışmaması için oklavayla açılan hamuru biraz dinlendiriniz.
6. Hafif kuruyan hamuru 3 parmak genişliğinde şeritler halinde katlayınız ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesiniz.
7. Kestiğiniz şeritleri bıçak yardımıyla yada elinizle esnetmeden açınız.
8. Hafif unlanmış büyük bir tepsiye yada kesme tahtasının üzerine şeritleri sıralayınız. Ve gölgede 15 dakika adar kurumaya bırakınız. ( şeritler kıvrılmış bir şekilde sıralanmamalıdır.)
9. Aynı işlemi diğer hamur için de yapınız.
10. Daha sonra makarnaları aldante olacak şekilde yaklaşık 8 -10 dakika kadar haşlayınız.
11. İtalyan usulü ev yapımı makarnanız hazır.
12. Arzu ettiğiniz bir sos ile servis ediniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası