
Hazırlama
20 dk.
Pişirme
20-30 dk.
Porsiyon
4-6 kişilik
Zorluk
ORTA
Malzemeler
- 2 su bardağı Boncuk Kuru Fasulye
- 500 gram Dana Kuşbaşı Et
- 2 adet Kuru Soğan
- 1 yemek kaşığı Domates Salçası
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Biber Salçası
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- Kuru Domates
- Tuz
Hazırlanış
- Türk mutfağının vazgeçilmezi kuru fasulyenin, güveçte fasulye, pastırmalı kuru fasulye, kuşbaşılı kuru fasulye sevilen çeşitleri arasındadır. Kemikli et ile kuru fasulye ayrı bir aromatik tattır.
- Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri bir tencerede kaynamaya bırakın.
- Fasulyeleri haşlarken mutlaka soğuk su kullanın. Bunun sebebi hem daha çabuk haşlanır hem de daha lezzetli olur.
- Ayrı bir tencerede kuşbaşı eti suyunu salana kadar kavurun.
- Etler suyunu salıp suyu çekildikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağı ilave edip kavurun.
- Sonrasında etlerin üzerine çok ince doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanların diriliğini tamamen kaybedince salçayı ekleyip kavurun ve güzel kokular gelmeye başlayınca ufak parçalar halindeki kuru domatesleri atın.
- Bir kaç kez çevirdikten sonra üzerine haşlanan fasulyeleri suyunu süzerek ilave edin.
- Bu halde bir kaç kez çevirdikten sonra fasulyenin süzdüğünüz suyunu tencereye ilave edin (3-4 su bardağı kadar)
- 10-15 dakika kaynadıktan sonra fasulyeler diriliğini kaybetmişse ocağın altını kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Afiyet olsun.
Henüz yorum yapılmadı!
Bu tarife ilk siz yorum yapın!