Sıkıcık Çorba Tarifi (Baliguli Köfte) - Kütahya Yöresi

Malzemeler

• 1 su bardağı Köftelik Bulgur
• 1/2 tatlı kaşığı Tarhana
• 7 yemek kaşığı Tereyağı
• 4 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Un
• 1 yemek kaşığı Kuru Nane
• 1 adet orta boy Kuru Soğan
• 8 su bardağı Et Suyu
• 1 su bardağı Süzme Yoğurt
• 2-3 diş Sarımsak

Hazırlanış

1. Bulgurun üzerine yaklaşık yarım su bardağı sıcak su dökerek üzerini kapatın.
2. Kabarınca üzerine tuz, karabiber, tarhana, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1 yemek kaşığı un ve nane ilave ederek karıştırın.
3. 5 yemek kaşığı ılık su ile iyice yoğurduktan sonra el ıslatılarak en fazla fındık büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayıp ,un serpilmiş tepsiye sıralayın.
4. İnce doğranmış soğanları yağın yarısı ile kavurun.
5. Üzerin et suyunu ve tuzu ilave edin.
6. Kaynayan suya önceden hazırlanan bulgurlu köfteleri yavaş yavaş atarak pişirin.
7. Sarımsakları dövüp yoğurt ile karıştırın ve ılıklaştırıp alıştırarak çorbaya ilave edin.
8. Geri kalan yağ ile kırmızı toz biberi kızdırıp köftelerin üzerine dökün.
9. Afiyet olsun.

Püf Noktası