









Hazırlama
20-30 dk.
Pişirme
20-30 dk.
Porsiyon
2-4 kişillik
Zorluk
ORTA
Malzemeler
- 1 kg Bostan Patlıcan
- PATLICAN İÇİN YAĞLI KARIŞIM:
- 1/2 çay bardağı Ayçiçek Yağı
- 1 çay kaşığı Pul Biber
- 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 çay kaşığı Kekik
- 1 çay kaşığı Tuz
- MERCİMEKLİ HARÇ MALZEMELERİ
- 1 su bardağı Yeşil Mercimek
- 2 adet Kuru Soğan
- 2 adet büyük boy Domates
- 5 diş Sarımsak
- 5 adet Sivri Biber
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 demet Maydanoz
- SOS MALZEMELERİ
- 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi
- 1 adet büyük boy Domates
- 1 yemek kaşığı Domates Salçası
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1/2 çay bardağı Ayçiçek Yağı
Hazırlanış
- Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suya koyup yarım saat kadar beklettikten sonra sudan çıkartıp iyice suyunu süzün ve kurulayın.
- Patlıcanlar için derin bir kaba sıvı yağı, baharatları ve tuzu koyup karıştırın.
- Patlıcanları boylarına göre ortalama olarak üçe bölün. Geniş olan kısmını artı şeklinde kesin. İyice her yanını yağlayın ve sap kısımları alta gelecek şekilde küçük boy borcama dizin.
- Patlıcanları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında çok az pişirin.
- MERCİMEKLİ HARCIN HAZIRLANIŞI: Tencerede mercimekleri haşladıktan sonra kuru soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberi küçük küçük doğrayıp haşlanmış mercimeğin içine ilave edin.
- İnce kıyılmış maydanozları da üzerine ekledikten sonra istediğiniz baharatları ve tuzu bu aşamada ilave edin.
- Fırından çıkardığınız patlıcanların kestiğiniz yerlerini açıp aralarına bu mercimekli harçtan kaşıkla koyun.
- SOSUN HAZIRLANIŞI: Derin bir kasede domatesi rendeleyip; nar ekşisi, tuz, sıvı yağı ve sıcak suyu karıştırın.
- Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine dökün (tepsiye ilave edeceğiniz su oranı isteğinize göre değişebilir).
- Yemeği 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar suyu biraz çekinceye kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
Henüz yorum yapılmadı!
Bu tarife ilk siz yorum yapın!