Taş Kadayıf Tarifi

Malzemeler

• KADAYIF MALZEMELERİ
• 1 tatlı kaşığı Kuru Maya
• 3 yemek kaşığı İrmik
• 1 su bardağı Un
• 1 su bardağı ılık Su
• 1 su bardağı Süt
• 1 çay kaşığı Karbonat
• 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
• 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
• KIZARTMAK İÇİN:
• 2 su bardağı Ayçiçek Yağı
• İÇ MALZEMESİ:
• 2 çorba kaşığı Toz Şeker
• 1 su bardağı Ceviz İçi
• 1 tatlı kaşığı Tarçın
• ŞURUP MALZEMELERİ
• 1,5 su bardağı Su
• 2 su bardağı Toz Şeker
• 1 tatlı kaşığı Limon Suyu

Hazırlanış

1. Bir kase içinde 1 su bardağı ılık su ile kuru maya, şeker ve tuzu karıştırın. Maya kabarıp köpürünceye kadar 10 dakika bekletin.
2. İrmik, un, süt ve karbonatı 2-3 dakika çırparak karıştırın. Kasenin üzerine bir kapak kapatın. Bir saat kadar ılık bir yerde bekletin.
3. Yapışmaz bir tavayı orta ısıdaki ocakta ısıtın. Sıvı yağla hafifçe yağlayın.
4. Hazırladığınız hamurdan 2 çorba kaşığı kadar bir noktadan tavaya akıtın ve tavayı hafifçe çevirip hamuru küçük yuvarlak pan kek şekline getirin.
5. Kekleri yalnızca alt tarafı pişecek şekilde pişirin. Keklerin üzeri göz göz kabarmış olmalı ama hamur tamamen kurumamalı.
6. Pişen kekleri bir havlu üzerine alın. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Gerekirse tavayı tekrar hafifçe yağlayın.
7. Hazırladığınız her kadayıfın üst kısmına 1-2 tatlı kaşığı kadar ceviz karışımından yerleştirin.
8. Keki ikiye katlayıp D şekline getirin. Kenarlarını dikkatle bastırıp cevizler dışarı çıkmayacak şekilde iyice yapıştırın. Kadayıflar bitinceye kadar işlemi tekrarlayın.
9. Tüm kadayıflar bittikten sonra kadayıfları üst üste olmayacak şekilde bir tepsiye dizin ve üzerine hazırladığımız şerbeti sıcak olarak dökün.
10. 15 dakika kadar kadayıfların şerbetini çekmesini bekledikten sonra kadayflarınızı servis edebilirsiniz.

Püf Noktası