Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

• 1 kg Dolmalık Biber
• 2 su bardağı Pirinç
• 3 adet Domates
• 2 adet Kuru Soğan
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası
• 1/2 demet Maydanoz
• 1/2 demet Dereotu
• 5-6 dal Taze Nane
• 2 yemek kaşığı Sumak
• Zeytinyağı
• Pul Biber
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanış

1. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartalım.
2. Domateslerin kabuklarını bıçak yardımı ile dolmalara kapak yapmak için keselim. Domatesin kalan bölümünü ince ince doğrayıp harç için ayıralım. Soğanı ince ince doğrayalım.
3. Pirinçlerin ölçüsü biberlerin boyutlarına göre farklılık göstereceğinden ilave yada eksiltme yapabilirsiniz.
4. Parmağımızı tuza batırıp biberlerin içlerine sürelim.
5. Bir kabın içine yıkanan pirinçleri, rende soğanı, domatesi, ince kıyım maydanoz ve dereotunu, salçaları, sumağı, baharatları ve zeytinyağını ekleyip kaşık ile karıştıralım.
6. Biberlerin içini harç ile dolduralım. (çok fazla doldurmamak gerekir, pirinçler şişince taşabiliyor)
7. Biraz boşluk bırakıp en üste domates ile kapak yapıp tencereye dizelim. Biberler bitene kadar işleme devam edelim. (içimiz kalırsa ev de kabak, patlıcan, soğan, domates ne varsa onlarla da dolma yapabilirsiniz)
8. Ayrı bir kabın içine 1 tatlı kaşığı domates salçası biraz tuz ve su ilave edip karıştıralım. Dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye dökelim.
9. En son üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirelim ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirelim.
10. Biberler renk değiştirip yumuşadığında ocağın altını kapatalım.
11. Afiyet olsun.

Püf Noktası