Zeytinyağlı Bostan Patlıcanı Tarifi

Malzemeler

• 2 adet iri Bostan Patlıcan
• 2 adet Sivri Biber
• 1 adet Kırmızı Biber
• 1/2 adet Kuru Soğan
• 3 adet Domates
• 4 diş Sarımsak
• 1 adet Kesme Şeker
• 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• KIZARTMAK İÇİN
• Ayçiçek Yağı

Hazırlanış

1. Bostan patlıcanlarını alacalı soyup dilediğimiz şekilde kesiyoruz.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğruyoruz.
3. Ayçiçek yağında patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz.
4. Havlu kağıt üzerinde fazla yağını süzmeye bırakıyoruz.
5. Tencereye zeytinyağı koyup soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.
6. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri, ince ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve şekeri tencereye ekliyoruz.
7. Domatesler yumuşayıp sosumuz kıvam aldıktan sonra kızarmış patlıcanları ve biberleri ekleyip birlikte 5 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Maydanozla süsleyip ılık veya soğuk olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Püf Noktası