Zeytinyağlı Unlu Enginar

Malzemeler

• 6 adet Orta Boy Enginar
• 2 adet Kuru Soğan
• 1 adet Patates
• 1 adet Havuç
• 1 su bardağı Bezelye
• 1 çay bardağı Un
• Tuz
• 2 su bardağı Su
• Zeytinyağı
• 1 tutam Dereotu
• 1 adet Limon

Hazırlanış

1. Suyumuzu genişçe bir kasenin ya da borcam tepsinin içine dökelim.
2. Suyun üzerine önce limonun suyunu tamamen sıkalım daha sonra unu dökelim ve güzelce çırpıp bekletme suyumuzu hazırlayalım.
3. Soyulmuş ve temizlenmiş enginarları unlu ve limonlu suya koyup 10-15 dakika kadar bekletelim.
4. Soğan, havuç ve patatesleri soyup, soğanı ince ince, havuç ve patatesi küp küp doğrayalım.
5. Sudan çıkardığımız enginarları kare şeklinde doğrayalım.
6. Yayvan bir tencereye önce doğradığımız enginarları, sonra soğanı, sonra da havuçları yaydırarak yerleştirelim.
7. Enginarları beklettiğimiz unlu suyu, tenceredeki malzemeleri bir parmak geçecek kadar dökelim.
8. Tencereye zeytinyağı ve tuz gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakalım.
9. 7-8 dakika sonra tencereye patatesleri ve bezelyeleri de ilave edelim.
10. Yemeğin suyu kıvamlanıp, sebzeleri pişince altını kapatalım ve soğumaya bırakalım
11. Enginarlarımız soğuyunca tabağa alıp, üzerini dereotu ile süsleyelim ve servis yapalım.
12. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Arzu ederseniz ve zamanınız varsa büyük kuru soğan yerine 6-7 adet arpacık soğan kullanabilirsiniz.